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シェフシリーズ22 酒井一之の地方の皿

販売価格 2,400円(内税)
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出版♦1987年 / 中央公論社
種類♦29.8x21cm・144ページ・ソフトカバー
状態♦焼け、シミ、表紙スレ・キズ・シワ・色あせ・角傷みと少折れ・端傷みと少ヨレ、シワ・汚れ少・角少折れ・端少ヨレ
配送♦

内容♦現代フランス料理の母たち - フランス料理店 ヴァンセーヌ・シェフ 酒井一之

●時代を超える地方の味
●昔の姿が見えかくれする料理
●〈普通の魚〉の可能性
●家庭的素材で作る大らかな五品
●郷土料理を産んだママンのお惣菜
●フランス茸の旅
●飛翔する味覚
●メニューの背後にある頭の中のメニューから
●〈ヴァンセーヌ〉の料理から
●カラーページ料理の作り方、ほか

裏表紙端１�僂曚匹僚�みあります。
使用・経年感あり