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小室博昭、 斎藤武(写真) / Coffee - コーヒー味覚管理の実際

販売価格 0円(内税)

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出版♦1977年 / 柴田書店
種類♦A5判・189ページ・ハードカバー
状態♦焼け、カバー端シワ少とヨレ・背色あせ、小口シミ、冒頭ページ開き癖・端波打ち・薄い読みジワ少・汚れ箇所少・端小傷み箇所

内容♦1960年単身渡ったブラジルで、日本人初の政府公認コーヒー鑑定士となり、以後、長くコーヒーに携わった小室さん。
コーヒーの種類から、現地の生産・流通状況、鑑定士の仕事の実際などを、殆どがカラーの、魅力的な写真を添え、丁寧に解説しています。

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